張淑霞

一個天才甜點師，一個勇者無懼的少女；一間洋菓子店，一段傷痛的回憶；



甜點的魔力融化心頭寒霜，喚起遺落已久的幸福感覺……







今年春天最具療癒效果的甜點食譜，搭配同名電影甜蜜上映





15道觸動記憶的魔法甜點＋18道今生必嚐的經典甜點





本書由日本知名「? 東京甜點學校」&「東京Agnes Hotel Le Coin Vert」示範製作。詳載製作法式甜點的專業訣竅與成功烘焙的重點，並附有關甜點材料的專欄小故事。





本書不僅是一本精美專業的甜點食譜，更搭配同名電影熱烈上映中。內容收錄入鏡於該影片的甜點作品，珍貴私家配方＆製作圖解，浪漫大公開！絕對值得感性的您親嚐與珍藏！





【關於同名電影】





同名電影『幸福洋菓子』，將於2011?5?6在台上映，由日本人氣演員江口洋介和蒼井優主演。





故事敘述一位天才甜點師十村和尋找戀人來到東京的夏目，在充滿美味蛋糕和許多人生故事的街角甜點店相遇。是一部淚水與幸福交織，苦甜兼具的感人之作。





您是否猶然沉浸在電影情節裡，被精緻洋菓子挑起不可抑止的嗜甜欲望？蒙布朗?焦糖咖啡塔?草莓庫司庫司?黑醋栗起司蛋糕……





同名甜點食譜『幸福洋菓子』祈願能延續您心中的感動，綻放雨後天晴的笑容！





幸福洋菓子＝精緻甜點食譜X得獎純愛電影





百萬人感動見證！已在年輕女孩及粉領族之中，引起浪漫的法式甜點風潮！

樂天超市



本書特色





版面優雅，圖解精細，專家示範，是一本製作嚴謹的法式甜點食譜。





在感人的電影情節烘托之下，賦予甜點更鮮活的生命力，一邊製作令人垂涎欲滴的美味甜點，一邊回味影劇中的悲歡離合，身心靈彷彿被同時療癒了……

譯者介紹

2 Introduction 甜點，讓人綻放笑容的神奇魔法──





Cnapitre1 街角洋菓子的甜點目錄



8 雷那德 Renard



10 巧克力千層蛋糕 Mille-feuille chocolat



12 法蘭莎莉亞 Fraisalia



14 起司慕斯蛋糕 Mousse au fromage



16 薩瓦琳巧克力咖啡蛋糕 Savarin chocolat au cafe



18 開心果馬卡龍 Macaron pistache



20 蒙布朗 Mont-blanc



22 迪米特 Demeter



24 焦糖咖啡塔 Tarte caramel au cafe



26 草莓庫司庫司 Couscous fraise



28 大豐收 Recolte



30 黑醋栗 Cassis



32 水蜜桃蛋糕 Petit mignon



34 大黃草莓塔 Tarte rhubarbe fraise



36 黑醋栗起司蛋糕 Cassis fromage





Chapitre 2 街角洋菓子推薦的甜點食譜



40 製作甜點前必備的用具



42 製作甜點前請先了解的的基本知識



44 街角草莓蛋糕 Gateau Coin de rue



48 香蕉瑞士捲 Roule aux bananes



52 栗子蛋糕／水果蛋糕 Cake aux marrons／Cake aux fruits



56 蘋果派 Bande aux pommes



60 布列斯特泡芙 Paris-brest



64 栗子塔 Tarte aux marrons



68 水果塔 Tarte aux fruits



72 起司塔 Gateau au fromage



76 起司蛋糕 Cheesecake



80 巧克力蛋糕 Gateau chocolat



84 街角瑪德琳 Madeleine Coin de rue



88 法式鑽石餅乾／巧克力餅乾 Diamant／Dresse chocolat



92 馬卡龍 Macaron



96 松露巧克力棒 Sucette de truffe



100 巧克力慕斯 Mousse au chocolat



104 國王烘餅 Galette des Rois

甜點，讓人綻放笑容的神奇魔法──甜點具有不可思議的神奇魔力。吃完美味料理時，最後以甜點師製作的美麗甜點畫下句點。與重要的人相會時，特別精選人氣店的甜點當作伴手禮。思念某人時，在家專心製作對方喜愛的甜點。儘管甜點出現在不同的場景中，但是它唯一目的是「希望讓你綻放笑容」。





本書的誕生，正是為了有這樣想法的人。揉合甜點師傅的堅持與傳統美味的各式美麗甜點，獻給熱愛甜點的你。詳載專業訣竅和成功烘焙要點的經典甜點食譜，獻給想送重要的人甜點的你。「這些甜點，讓人感到幸福──」





衷心期盼本書能成為你與幸福甜點相遇的起點。

【內容試閱】



Chapitre 1街角的甜點目錄



我們常見的許多甜點，是以法國自古流傳的經典甜點食譜為基礎，並融入甜點師傅的技術與創意而成。



「我店裡的蛋糕是別家做不來的。」擁有品牌的甜點師所創作的甜點，外觀不但賞心悅目，吃起來也讓人驚豔與感動。本章中，將介紹法國傳統甜點食譜與材料的相關故事，讓你一窺探甜點師傅的堅持與講究。 從中發現甜點的新況味。



專欄～雷那德的故事



「Renard」這個法語，原意為「狐狸」。泛著褐色光澤的外觀，讓人不禁連想到狐狸美麗的皮毛之外，品嚐時讓顧客感到驚豔的意外感，也是它名稱的由來。



雷那德的作法，是在模型中倒入牛奶巧克力慕斯，填入榛果奶油餡和糖漬柳橙等餡料，



經冷藏凝固後，倒叩取出即完成。焦糖色的樸素外觀，讓人很難想像，溫和、複雜的味道在口中漫開之際，還能讓人陸續嚐到各種美妙的滋味。



另外，法文中「Renard」這個字，也有「狡猾的男性」的意涵。不論東、西方，狐狸似乎都讓人留下「狡猾」、「奸詐」的印象。